Il pagello fragolino (Pagellus erythrinus) è un pesce di forma ovale e compressa lateralmente, caratterizzato da un corpo argentato con riflessi rosati e una tipica banda rossastra lungo i fianchi. Ha occhi grandi e un muso appuntito, con una bocca provvista di piccoli denti. Le pinne dorsale e anale sono dotate di raggi spinosi, mentre la coda è leggermente forcuta.

È molto apprezzato in cucina per la delicatezza e il sapore dolce delle sue carni, che lo rendono ideale per cotture al forno, alla griglia o al cartoccio.