La cernia nera (Mycteroperca bonaci) è un grande pesce marino dal corpo robusto e allungato, ricoperto di scaglie scure e marmorizzate che gli offrono un efficace mimetismo. Ha una testa ampia con una grande bocca e mascelle potenti, adatte alla cattura delle prede.

La sua colorazione varia dal grigio scuro al nero, spesso con una pancia leggermente più chiara. La pinna dorsale è spinosa e si estende lungo la schiena, mentre le pinne pettorali e pelviche sono ben sviluppate, facilitando i movimenti.

Questa specie è molto apprezzata in gastronomia per la sua carne bianca, soda e dal sapore delicato e leggermente dolce, rendendola una scelta pregiata per numerose preparazioni culinarie.