La marmora è un pesce della famiglia degli Sparidi, caratterizzato da un corpo allungato e argentato con numerose strisce verticali scure lungo i fianchi. Ha una testa affusolata e una bocca piccola, adatta a nutrirsi di piccoli organismi sul fondale sabbioso. È un pesce molto apprezzato per la sua carne delicata e saporita. Ottimo alla griglia, al forno o in umido.