La seppia (Sepia officinalis) è un mollusco cefalopode molto diffuso nei mari italiani e apprezzato in cucina. Si distingue per il suo corpo ovale e largo, il colore variabile con capacità di mimetismo e la presenza dell'osso di seppia interno. La seppia produce un inchiostro nero che viene spesso usato in cucina per preparare piatti come il risotto al nero di seppia. La sua carne è morbida e saporita, ideale per grigliate, zuppe, insalate di mare e sughi. È ricca di proteine, povera di grassi e contiene minerali importanti come ferro e calcio.