Il sarago (Diplodus sargus) è un pesce marino appartenente alla famiglia degli Sparidi, diffuso nel Mar Mediterraneo e nell'Oceano Atlantico orientale. Ha un corpo ovale e compresso lateralmente, con una caratteristica colorazione argentea attraversata da bande nere verticali. Vive in fondali rocciosi o sabbiosi ed è noto per la sua carne saporita e compatta. È un pesce magro, ricco di proteine e Omega-3, ideale per una dieta sana. In cucina si presta a diverse preparazioni, tra cui grigliata, al forno, in padella o all'acqua pazza.