Il capone gallinella è un pesce dal corpo allungato e affusolato, con una testa massiccia e ossea, caratterizzata da un profilo pronunciato e occhi grandi e prominenti. La colorazione varia dal rosso-aranciato al marrone, con sfumature più chiare sul ventre. Le ampie pinne pettorali presentano un’intensa tonalità blu-verde iridescente, con bordi scuri ben definiti, utilizzate sia per spaventare i predatori che per muoversi sul fondale. Le pinne ventrali, trasformate in piccoli arti tattili, gli permettono di esplorare il substrato marino in cerca di cibo. La carne è soda, saporita e ideale per zuppe e piatti di mare.